真假黄冰糖如何鉴别
黄冰糖，又称老冰糖、土冰糖，因其保留了甘蔗的原汁原味和丰富的营养而备受青睐。然而，市场上的黄冰糖品质参差不齐，真假难辨。为了让目标用户更全面地了解如何区别真假黄冰糖以及如何挑选最好的老冰糖，本文将详细介绍几个实用的辨别和挑选技巧。
真假黄冰糖的区别
1. 查看配料表
* 真正的黄冰糖由甘蔗糖（或甘蔗榨汁后直接熬制而成）和水经过熬制而成，成分简单纯粹。配料表上只应标注甘蔗或甘蔗糖，不应含有其他成分。
* 假冒产品可能掺杂了其他糖类或劣质原料，甚至不标注原材料，这些都不值得购买。
2. 闻味道
* 真正的黄冰糖带有甘蔗的清香和甜味，没有其他杂味。
* 假冒的黄冰糖往往没有明显的味道，甚至可能带有异味或碱性味道。
3. 观察颜色和外观
* 真正的黄冰糖颜色黄黑相间，保留了甘蔗汁中的杂质，并非越黄越好。市场上那些过于透明的纯黄色冰糖可能经过染色处理。
* 真正的黄冰糖结构疏松，外观不规则，宛如众多晶粒的粗犷结合。而仿制的黄冰糖结构紧密且规则，外观上更像是一种均一的糖块。
4. 检查冰糖等级
* 黄冰糖的等级分为优级、一级、极品等，其中极品品质最佳，优级和一级都是合格的。未标注等级的冰糖可能连一级都达不到，属于劣质品。
* 另有说法称黄冰糖分为极品和一等两个等级，其中极品黄冰糖品质最佳，一等则相对较差。
5. 核对执行标号
* 优质的黄冰糖执行标号为gb/t 35883-2018，购买时认准这个标号。
老冰糖的挑选技巧
1. 查看标签和包装
* 查看产品qs/sc标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等信息，确保产品新鲜、合规。
* 选择包装完好、干净整洁、图案完整、印刷清晰的产品。一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。
2. 观察颜色和外观
* 优质的老冰糖（黄冰糖）颜色金黄、半透明，有光泽。
* 晶体完整、无破损的老冰糖质量更好，口感也更佳。
3. 从感官方面判断
* 优质的老冰糖气味清甜，不刺激，无酸、臭等异味。
* 优质的老冰糖表面干燥，质地很硬，摸后手上干净无糖粒，用手很难捏碎，也不会掉粉。
4. 溶解试验
* 优质的老冰糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，溶液清澈。
* 溶解前，初进嘴巴时老冰糖没有感觉明显甜味，味道是慢慢出来的，越来越甜。溶解后，老冰糖滋味甘甜，甜度适中。
通过以上方法，目标用户可以更全面地了解如何区别真假黄冰糖以及如何挑选最好的老冰糖。在选购时，请务必仔细辨别，确保购买到真正高品质的黄冰糖或老冰糖，享受其带来的甜蜜与健康。
